我們生來就會遇到很多事情，走入許多場合，無論我們的感情狀態(tài)怎么樣，高興、悲傷，我們都可以用一種液體來表現(xiàn)我們此刻的心境，而這種液體可以是葡萄酒。它柔和、細(xì)膩、醇厚、悠久，它在舌尖上舞出各種旋律，帶動我們走入奇妙的幻想之旅。
　　我們?nèi)绻蔀榱艘粋€葡萄酒愛好者，我們就會想為不同的歡慶場合和美味佳肴搭配恰當(dāng)?shù)娘嬃?，我們的藏酒豐富了，數(shù)量多了，我們就想要一個儲酒室。而現(xiàn)實中，生活在大城市的人很難有一個終年保持在12至16攝氏度的房間來放酒，而且人們的收藏往往受限于自己的口味和消費習(xí)慣、儲存能力、價格等因素，那么一個為私人定制的酒窖憑空而生了。酒窖需要恒溫恒濕的空間環(huán)境，所以酒窖空調(diào)或者酒窖恒溫恒濕機(jī)就是必備了。
　　首先，建造私人酒窖需要知道藏酒五要素。
　　第一，恒溫酒窖。眾所周知，13-14攝氏度的恒溫最適宜長期保存美酒。但其實這一數(shù)字還不是關(guān)鍵，因為在溫度穩(wěn)定于12至16攝氏度、干燥的環(huán)境中，葡萄酒也可以存放兩到三年。最關(guān)鍵的是要避免氣溫的忽冷忽熱，這才是影響葡萄酒質(zhì)量的致命因素。
　　第二，恒濕酒窖。酒窖的濕度應(yīng)介于60%到75%之間，這樣一則可保證瓶塞不變干，二則可防止潮濕滋生出霉菌。如果有條件的話，一個擁有夯土地面、石頭墻壁，并且深入地下的地窖是最好不過的了。法國人把這個規(guī)律簡化為一句話：“通往地窖的臺階越多，酒窖就越好”。

第三，通風(fēng)酒窖?？諝鉂崈艉蜎]有異味對收藏葡萄酒也很重要，因為葡萄酒是通過瓶塞來“呼吸”的。如果您的地窖緊挨著鍋爐，或者堆放著清潔用品，就不適合藏酒。
　　第四，避光酒窖。黑暗也是對葡萄酒的一種保護(hù)，因為亮光會加速酒的氧化。
　　第五，避震酒窖。酒瓶應(yīng)橫躺放置，切忌經(jīng)常搖晃和震動，否則葡萄酒很快就會因“累”而變質(zhì)。另外，酒瓶橫躺放置還有一個原因，那就是讓瓶塞一直與酒液保持接觸，以保持濕潤，進(jìn)而避免空氣進(jìn)入而導(dǎo)致美酒染上“臭瓶塞味”。
　　其次，我們可以了解一下葡萄酒恒溫酒窖必備的三種藏酒。
　　第一，很快消費的酒：這些酒短時間內(nèi)就會被喝掉，尤其是香檳、干白、桃紅酒、淡紅酒和果味酒等，也包括購買時已經(jīng)熟好的陳年佳釀。
　　第二，需要儲存兩到四年的酒：對酒窖的要求不高，能適應(yīng)大多數(shù)的儲存環(huán)境。
　　第三，需要儲存五年及以上的酒：這一類型的酒對酒窖要求較高，環(huán)境必須滿足一切儲存條件。
　　說到這里，我們大概知道建造葡萄酒恒溫酒窖的一些知識了。如果我們受限于各種條件而無法建造屬于自己的私人酒窖的話，我們也可以選擇更貼切生活的酒柜哦。